用料：鸡蛋20个 、 草果 2粒 、 豆蔻 2粒 、 沙姜 8克 、 小茴香 3克 、 花椒 4克 、 甘草 4克 、 八角 4克 、 丁香 2克 、 姜 30克 、 大葱 20克 、 大蒜 30克 、 白糖 120克 、 水 2000ML 、 酱油 500ML 、 米酒 50ML
做法：
1.准备好食材
2.把香料们用棉布包起来，系紧口。草果豆蔻用刀拍破，味道才能出来
3.葱姜蒜拍破后，炒锅加入3汤匙食用油，小火爆香
4.注入2000ML水，烧开，加入香料包，加入白糖，米酒。
5.倒入酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了
6.鸡蛋洗干净表面。冷水下锅，小火煮开6分钟后关火，浸凉水，剥壳。
7.剥壳后的鸡蛋放进卤水里面。大火煮开，小火煮上十几分钟后关 火。浸泡一两个小时。浸泡过夜更好吃
卤鸡蛋带壳的正宗做法 扩展
准备好：
鸡蛋7个、生抽4汤匙、老抽1.5汤匙、水500毫升、糖1/2汤匙、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、八角2个、香叶2片、桂皮1小段、花椒1小撮
这样做：
1、 准备好所需材料，鸡蛋洗净备用。
2、 鸡蛋放入锅里，加入能没过鸡蛋的清水，煮沸后转小火煮10分钟，捞出浸在凉水中，然后剥壳备用。
3、 锅里倒入过滤好的清水。
4、 再加入所有调料混合，煮沸。
5、 放入剥好壳的鸡蛋，大火煮开后转小火煮20分钟。
6、 取出放凉，吃不掉的鸡蛋就放在卤汤中，冷藏即可，也会更入味哦。
卤鸡蛋带壳的正宗做法 扩展
1、 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用。
2、 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破。
3、 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用。
4、 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
